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Comme toutes les meilleures conversations, celle entre le Head of Whiskey Science Jameson et le maître brasseur d'une brasserie artisanale locale a débuté au bar. Un échange de whisky et de tonneaux de bière plus tard, l'échange a donné naissance à Jameson Caskmates Stout Edition, un whisky irlandais triplement distillé, qui a été longuement maturé en fûts de bière artisanale irlandaise.