Ce vin est issu du jus le plus pur du raisin, qui seul permet à Laurent-Perrier d’élaborer « La Cuvée », un vin de champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans nos caves.
Le choix d’un fort pourcentage de Chardonnay est à la base du style et de la personnalité de Laurent-Perrier. Pureté, fraîcheur et élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin qui initie à l’esprit de la Maison.
ASSEMBLAGE ET VINIFICATION
Pour l’assemblage, seuls les moûts de la cuvée sont utilisés soit seulement 80% de l’extraction des jus de raisin.
Cépages :
Chardonnay de 50 à 55 % *
Pinot Noir de 30 à 35 % *
Meunier de 15 à 20 %*
+ Vins de réserve de 20 à 30%* pour assurer une parfaite
régularité du style.
Crus : dans la composition de La Cuvée plus de 100 crus * sélectionnés par Laurent-Perrier sont assemblés.
La Cuvée bénéficie d’un vieillissement idéal en cave. L’équilibre et la fraîcheur qui en découlent permettent un faible dosage.
