Un pourcentage de Chardonnay parmi les plus élevés de sa catégorie. Un assemblage choisi au dosage maîtrisé pour un Demi-Sec sophistiqué. Un vieillissement prolongé, plus du double de la moyenne de l’appellation.
L’évolution du goût général vers des vins moins sucrés et la consommation à l’apéritif ont conduit à la généralisation des champagnes bruts. Mais de nombreux amateurs continuent à apprécier la subtilité des plaisirs du passé que représente le Demi-Sec. Harmony est un vin rond et délicat grâce à une forte proportion de Chardonnay et un dosage équilibré.
Cépages : Chardonnay 45 %, Pinot Noir 40 %, Meunier 15 %, + Vins de réserve de 10 à 20 % pour assurer une parfaite régularité du Demi-Sec, parfois plus encore.
Crus : plus de 55 crus* entrent dans sa composition. Vins de réserve : de 10 à 20 %* pour assurer une parfaite régularité du Demi-Sec, parfois plus encore. Dosage : 40g/L. Le vin est dosé avec une liqueur composée de sucre de canne et de vin de la même cuvée. Vieillissement : 3 ans.
