Dry Sack Fino 15° 0.75L

Après une fermentation le mout subi une filtration précoce et une classification par niveau de qualité. Les meilleurs vins sont muté avec de l'alcool jusqu'à 15° et sont ensuite transvasé en barrique. A partir de maintenant les vins vont subir un système de vieillissement dynamique: le système "Criaderas y Soleras".
Les barriques de vins plus ancien sont ouillées avec des vins plus jeunes. Le vieillissement se termine après minimum 5 ans dans le 6iemme fût, appelé Solera. Durant toute cette période les vins sont protégés de l'oxydation par un voile naturelle de levures (flor).